Restaurant Draulic

Cuina tradicional mediterrània actualitzada

Situat a pocs metres de les roques que s’enfonsen a la badia de Roses, testimoni de les anades i vingudes dels vaixells de pesca, i en ple cor del bullici turístic de la Costa Brava, s’erigeix la cúpula de fusta, una joia arquitectònica, un oasi on el temps es para i les sensacions es magnifiquen, un lloc que amaga dintre seu, l’explosió d’aromes i sabors que només s’aconsegueixen fent que els regals del mar, s’abracin amb els extraordinaris fruits del nostre aspre sòl.

Robusta senzillesa

Un espai on, sense perdre de vista la funcionalitat, l’arquitectura posa de manifest la personalitat i el caràcter d’en Marc Descloux. Amant i fervent defensor de la cultura i les tradicions de la terra on s’ha fet gran, recuperant una cosa tan única i emblemàtica com el paviment hidràulic català del segle XIX. “Un sòl perfecte per a tenir els peus a terra”. La cúpula en espiral, un record en fusta herència del pare i més pròpia de les muntanyes suïsses, inspiren un punt de bogeria que permet somiar en descobrir quelcom extraordinari a l’exactitud del mètode clàssic. “Quedar bocabadat davant de la simplicitat”.

La cuina

Provar una salsa, remoure el gènere, comentar la jugada amb la resta de l’equip i tornar a remoure les casseroles, que treuen fum contínuament en una mena de bucle infinit; de cop, saps que ja és hora, el peix està a punt d’arribar a port… d’aquesta manera, la proposta gastronòmica d’en Marc Descloux pren forma entre servei i servei.

Diversitat

La recerca de l’equilibri entre el receptari tradicional de qualitat i l’atreviment descarat del concepte “cuina moderna”; la sotilesa que denota la barreja del caràcter mediterrani i les tècniques de la cuina centreeuropea fan de la proposta gastronòmica del Draulic, una varietat de petits contrastos i detalls.

Autenticitat

L’oli d’oliva, que a l’hivern elabora el xef amb les seves mans, és el perfecte nexe per explorar i descobrir l’autèntic sabor dels productes de sempre. Tot el que el bosc ens ofereix, tot el que agafem del mar, el que plantem al nostre hort… Fan de la nostra matèria primera un autèntic producte de kilòmetre 0, que ja per si sol és un plaer pels sentits. El secret del concepte Draulic comença molt abans que el xef Marc Descloux comenci a fer servir el ganivet.

Parada obligada

El nostre xef ha preparat per a vostè, una oferta gastronòmica que li permetrà endinsar-se als sabors de la cuina tradicional mediterrània amb tocs contemporanis. La nostra carta compta amb una selecció de carns, peixos, mariscs, verdures i productes de temporada, combinats de forma exquisida. També el convidem a conèixer els vins amb denominació d’origen de L’Empordà, que destaquen a la nostra carta entre opcions internacionals.

A la seva arribada al restaurant Draulic, podrà triar entre els suggeriments del xef o el menú diari. Aprofiti la seva estada a la Costa Brava per explorar un dels enclavaments culinaris de la regió.

The Sloop

Gaudeixi de les millors vistes en aquest entorn privilegiat, a peu de platja i amb vista al Mediterrani, a l’hora que degusta la nostra cuina. Entre els mesos de juny i setembre, disposem de bar i restaurant a la platja, amb accés directe des del garatge interior de l’hotel.

Durant el dia, podran gaudir de la carta i d’un assortiment d’entrepans, freds i calents. Al capvespre, el mateix bar-restaurant es converteix en un Lounge-bar, on podran gaudir de la platja amb més intensitat, degustant d’una extensa carta, amb suculentes tapes i còctels, en un entorn que convida en relaxar-se.

Restaurant interior de l’hotel

Després d’una renovació recent per a garantir el millor servei, li presentem la nostra oferta ampliada de restauració. Disposem de menú que inclou per entrants i postres, a més del plat principal servit a taula, a triar entre una selecció de carns i peixos elaborats al moment. Aquest servei, inclòs a la mitja pensió, s’ofereix només a la nit al restaurant interior de l’hotel.

EL CHEF MARC DESCLOUX

Gaudeixi dels avantatges d’escollir el nostre hotel a la Costa Brava: